金沢発信の地元情報が満載「とっておき金澤」
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45地元の名品が満載 喜ばれる手土産老舗鮮魚店だから出来る、本格的な押し鮨「棒鮨」。Information 鯖の「大吟醸棒鮨」が金沢かがやきブランド優秀新製品に認定された。また「食べログの話題のお店」にも選定されている。商品詳細はhttp://www.bouzushi.comへ。 創業300年の鮮魚店『ヤマカ水産』が魚の旨味を活かそうと作り上げたのが「棒鮨」。近江町市場『舟樂』のブランドで魚の旬にこだわって種類豊富に「棒鮨」を提供している。職人が美味しい魚を吟味し、仕込みから仕上げまで一本一本丁寧に作っている。9種類の棒鮨が年間を通して味わえるほか、鱧、鰻、ズワイガニなど季節の旬を活かした期間限定品も見逃せない。老舗鮮魚店だから出来る、見た目も豪華な本格的な押し鮨だ。9種類の棒鮨の中で、一番人気は、のどぐろ。次いで、鯖、焼き鯖、穴子などが続く。県立音楽堂武蔵鳴和ホテル日航金沢金沢フォーラス堀川町広岡1舟樂あんと店(あんと内)金沢駅■あんと店/金沢市木ノ新保1-1金沢百番街あんと内広域MAP/P46-A2めいてつ・エムザ鳴和JTBNTT舟樂近江町いちば館店舟樂近江町本店香林坊博労町むさし金沢駅横安江町商店街今村証券■近江町いちば館店/金沢市青草町882(076)232-1867広域MAP/P46-B3兼六園下バス停から徒歩1分広域MAP/P47-A4■近江町本店金沢市上近江町24-1営/9:00~17:00休/正月三が日のみその他/小松空港店近江町市場 ● 棒鮨 舟樂■石川県観光物産館内/金沢市兼六町2-20営/10:00~18:00金沢の隠れた名物グルメ「柿の葉寿司」の代表店。Information ●柿の葉寿司 魚5個入(鮭2、鯖2、鯛1)600円、柿の葉寿司 野菜5種各1個計5個500円 ●取り寄せ/柿の葉寿司詰め合わせ折20個入2,830円 ※全て税別 「柿の葉寿司」は、加賀藩藩祖である前田利家公の金沢城入城を祝い、領民たちが酢飯の上に旬の魚などをのせ、柿の葉に包んだものを献上したところから生まれた。柿の葉独特のさわやかな香りが酢飯と旬の魚の旨みと絡み、独自の美味しさがある。その「柿の葉寿司」を作り続けているのが『みやこや』だ。鮭、鯖、鯛、のどぐろなどが揃い、海の幸と山の幸が調和した素朴かつ繊細な味わいで、多くの幅広いファンを持つ。「氷室のどぐろ柿の葉寿司」5個入1,200円、「笹寿司」4個入500円、「焼き鯖寿司」1本1,020円。JR金沢駅構内広域MAP/P46-A2県立音楽堂武蔵鳴和ホテル日航金沢金沢フォーラス堀川町広岡1みやこや(あんと内)金沢駅金沢市木ノ新保町1-1金沢百番街あんと内2(076)223-3858営/8:30~20:00休/なしイクラ、甘海老、蟹の入った各種弁当も好評。金沢駅構内 ● 金澤玉寿司 みやこや

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