金沢発信の地元情報が満載「とっておき金澤」
40/56

38辻口氏の郷土愛が溢れる至高のスイーツたち。Information ●百番街店/金沢市木ノ新保町1-1JR金沢駅内「あんと」1階 2(076)234-1600 営/8:30~20:00 ●和倉店/七尾市 営/9:00~19:00 休/なし ●エムザ店、富山店でも取扱い上/卓越したバウムクーヘン職人が丁寧に一本一本焼き上げる。金箔をあしらったご当地版「金のバウム」。下/石川県立美術館内にある金沢店は茶室やカフェで寛げる。 世界的パティシエ辻口博啓氏がプロデュースするスイーツが一堂に揃う人気のパティスリー&カフェ。七尾市出身の同氏が地元食材をふんだんに使って、石川を代表する新たな味わいを表現。美しいビジュアル、そして一口頬張ると思わず地元石川を思い出させるやさしい風味は老若男女問わず高い支持を集めている。兼六園の冬の風物詩「雪吊り」をイメージした「YUKIZURI」は仏伝統菓子サクリスタンをヒントに考案され、今や金沢みやげの新しい定番となった。金沢の里山で採れた蜂蜜や能登の健康卵を使った「金のバウム」など、地元の風土を生かしたスイーツはみやげを待つ人の心を沸き立たせるはずだ。「YUKIZURI」。石川県産米粉を使ったクッキー生地を土台にチョコの入ったクリームをミルフィーユ生地で挟む。雪に見立てた能登梅が香るシュガーが北陸の風情を演出。金沢駅構内『あんと』にある金沢百番街店。←ル ミュゼ ドゥアッシュ広坂兼六園下尾山武蔵香林坊大和兼六園香林坊東急スクエア片町(石川県立美術館内)金沢市出羽町2-1石川県立美術館内2(076)204-6100営/10:00~19:00(L.O.18:30) 休/なし(美術館休館日も営業) P/ありhttps://le-musee-de-h.jp広坂バス停から徒歩5分広域MAP/P47-B4出羽町 ● ル ミュゼ ドゥ アッシュ

元のページ  ../index.html#40

このブックを見る