地元への敬意と素材愛を酒肴に凝縮した心地良い店。

手創り旬菜とお酒 福ろう

Area
白山市

刺身盛り合わせ(1人前1,382円~)は常時5種類の盛り合わせ。シーザーサラダ(626円や日替わりのお通しも評判だ。

白山市山島台で14年半愛された居酒屋『とろに』が店名も新たに松任エリアへ移転。にこやかに客と会話しつつも、店主・械塚誠一さんの手元は調理に盛り付けにとフル回転だ。毎朝金沢まで買い付けに通う鮮魚や地元の野菜を用いた料理は100種類を下らない。鶴来産の醬油や国造ゆずをたっぷり用いた自家製ポン酢などからも地元愛は伺える。澄んだ出汁やさりげない隠し包丁、ハリのある刺身に美意識を感じさせる盛り付け。細やかな気配りがしっかりと連なり、心地良さを紡ぎ出している。

白木を基調とした明るい店内。店名にちなんだフクロウのアイテムがいたるところに。

石川県内を中心に揃える日本酒(1合432円~)。

INFORMATION

カード/不可(調整中) 予算の目安/4,000円~

  • 福ろう
  • 石川県白山市辰巳町60-1
  • TEL/076-275-2296
  • 営/17:00~23:00(L.O.22:30)
  • 休/日曜
  • 席数/20席(全席喫煙可)
  • P/5台
  • 予算/4,000円~(お通し代324円)
  • カード/不可(調整中)
  • ※掲載されている情報は、2019年4月3日以前に取材した内容です。
  • ※本サイトに掲載されている記事の内容は時間の経過により実際と異なる場合があります。
  • ※本サイトに掲載されている記事に掲載されている料理、又、使われている食材は季節によって異なる場合がございます。
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