さつまいもスイーツ

行列のできる移動販売カーのさつまいもスイーツ。

移動販売カー こがねや

Open2015年9月
Area
金沢市

人気ナンバーワン「りんごカスタード」230円と、期間限定の「贅沢栗尽くし」250円。梅鉢紋のかわいいフォルム。おみやげにもぴったり。

蒸したさつまいもをたっぷりと生地に練り込んだ和洋折衷スイーツ「花咲かこがね」の専門店。さつまいもに惚れ込んだ夫妻が研究を重ねたオリジナル生地は、いもの素材感を重視。五郎島金時を中心に厳選したさつまいもを入荷し、皮付きでじっくりと蒸し上げ、手作業で皮を剥き、あえて裏ごしせず、いもの旨味としっとりした食感を残す。生地にサンドするフィリングは季節の味を含めて約7、8種類。「抹茶」、「クリームチーズ」、「つぶあん」などバラエティー豊か。いちおしは期間限定の新作「贅沢栗尽くし」だ。和栗を使用し、純生クリームのコクとフランス産ラム酒の豊かな香りを加えた甘さ控えめの栗餡が自慢。栗の渋皮煮と栗の甘露煮入りのリッチな逸品だ。

「三度のご飯よりいもが好き!」というさつまいも菓子職人の斎藤さん夫妻。

五郎島金時をはじめ全国から厳選。仕上げに鉄板で焼き上げ、ふわもち食感を実現。

INFORMATION

花咲かこがね/プレーン、ラムレーズン&カスタード、抹茶、クリームチーズ、つぶあん、チョコカスタード他 各1個180円~230円。※事前予約で待ち時間ないお渡しが可能。

  • こがねや
  • 【事務所】石川県金沢市中屋1-166-2 ※販売はしていません。
  • TEL/090-7081-8787
  • 営/【電話予約】10:00~17:00
  • 出店場所/イオンタウン金沢示野店、コープおおぬか、JA白山よらんかいねぇ広場、KaBoS大桑店、TSUTAYA金沢店、金沢星稜大学他、出店スケジュールはホームページを参照。

  • http://koganeya.wixsite.com/koganeya
  • ※掲載されている情報は、2018年12月20日以前に取材した内容です。
  • ※時間の経過により実際と異なる場合があります。
  • ※掲載されている料理、又、使われている食材は季節によって異なる場合がございます。
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