特集まとめ:ピッツァとピザ

グルメなパン屋が仕掛けるせせらぎ通りの新アドレス。

石窯ひらみぱん ピッツァ ブッダゴリラ

Area
金沢市

左から時計回りにマルゲリータ1,512円、ボスカイオーラ1,728円、オルトラーナ1,728円。

欧州のヴィンテージ家具に植物をからめた内装がドラマチック。パン屋も兼ねる人気ビストロ『ひらみぱん』の姉妹店は、春からの試運転を経て2018年9月にグランドオープンしたピッツェリアだ。熊本県産「ゆきちから」などをブレンドした小麦粉に、自家製レーズン酵母とラードを合わせ、オーバーナイト法でゆっくりと発酵させる生地は、香りが高く時間が経ってももちもちと柔らか。食材合わせや盛り付けも、ビストロならではのセンスが光り、大胆かつ華やかだ。パン屋とビストロの強みを生かした一枚に笑顔があふれる。

『ブッダゴリラ』という店名はインパクトと遊び心を大切にしたという。

日本の釜戸職人の草分け『山宮かまど』の石窯で広葉樹の薪を用いて焼くピッツァにワインが進む。

INFORMATION

テイクアウト/可 デリバリー/近隣のみ対応 その他のメニュー/4種のチーズ1,728円、ビスマルク1,728円、生ハムとルッコラ1,836円、本日のピザ1,728円、他。

  • ピッツァ ブッダゴリラ
  • 石川県金沢市高岡町19-4
  • TEL/076-222-2566
  • 営/12:00~15:00(L.O.)、18:00~22:30(L.O.21:30)
  • 休/月曜
  • 席数/20席(全席禁煙)
  • P/共同1台
  • ※掲載されている情報は、2019年3月15日以前に取材した内容です。
  • ※本サイトに掲載されている記事の内容は時間の経過により実際と異なる場合があります。
  • ※本サイトに掲載されている記事に掲載されている料理、又、使われている食材は季節によって異なる場合がございます。
  • ※掲載されている情報は、2019年3月15日以前に取材した内容です。
  • ※本サイトに掲載されている記事の内容は時間の経過により実際と異なる場合があります。
  • ※本サイトに掲載されている記事に掲載されている料理、又、使われている食材は季節によって異なる場合がございます。

OTHER SPOT

その他のスポット

北陸でNo.1のエンタテインメントマガジン最新号

Clubism 7月号

(2019.06.20発売号)