中華ニューウェーブ

老いも若きも大勢でも少人数でも楽しめる中華。最近、新しいスタイルの中華バルが相次いでオープンし、ホテル中華や老舗中華店も続々とリニューアル&アップデート。今の金沢グルメを語る上で外せない激アツジャンル「中華」の、美味しい動きを見逃さないで。

西華房

西華房(サイカボウ)

金沢市

麻辣とシェリーの刺激的な共演を気軽に楽しめる店。

東京や金沢市内のホテルで広東や四川、上海や台湾料理を広く学んだ店主・浦山隼人さんが屋台村『とおりゃんせ』で営む一軒。L字カウンターを舞台に、インパクトの強さと共にアテとしての慎みも感じさせる「吞める...

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和香居

和香居

金沢市

約30種類の「生ビールセット」が揃う台湾料理店。

ここ数年で気軽に飲める「ちょい飲みセット」をよく見かけるようになったが、メニューの豊富さとお得感で群を抜いているのが『和香居』だ。壁にずらりと書かれた「生ビールセット」のメニューは、一例を挙げれば...

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珍香楼

珍香楼(チンカロウ)

金沢市

先代の味を守りながらファンを呼ぶ店の新メニュー。

1970年の創業から広坂で愛された『珍香楼』。ボリュームメニューが看板だったが、2018年夏の移転リニューアルを期に各メニューに「ミニセット」を登場させた。「通常がボリューミーすぎたので」と笑うのは2代目店...

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彩花

彩花

金沢市

伝統に独自性を加え再構築したボーダレスな中華。

2018年秋のオープン以来、フォトジェニックなインテリアや華やかな盛り付けで話題を集める中華料理店。横浜中華街の名店やホテルで経験を積んだ料理長・関将人さんが、素材の味を生かしつつ、自由な発想で個性と独...

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Ryuen

Ryuen(リュウエン)

金沢市

中華で飲みたいときに気軽に使える頼れる店。

2018年夏にオープンした『龍苑 浅野本町店』の姉妹店。金沢駅前エリアの路地裏にあり、うっかりすると通り過ぎてしまいそうだが、『龍苑』ファンもそうでない人も、この店を知らないのは勿体ない。カジュアルな雰...

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梅梅

梅梅(メイメイ)

金沢市

古典的中国料理とモダンシノワを共に満喫する。

明治建築の町家に中国アンティークの品が配された、オリエンタルな雰囲気が魅力。2018年末、京都で中国料理一筋に研鑚を積んだ松本里樹さんが料理長に就き、さらに活況を呈している。中国各地のクラシカルな家庭...

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龍菜

龍菜(ロンツァイ)

野々市市

落ち着いた空間が魅力の「中華ダイニングバー」。

2018年のオープン以来、お酒と共に中華を味わいたい大人を中心に人気を得ている『龍菜』。中華料理をベースに昼は麺、夜は創作中華居酒屋として営業。「大人がゆっくりできる場所」がテーマの店内はアンティーク...

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あつあつ

あつあつ

金沢市

目の前で作られる鉄板中華料理を五感で楽しめる店。

犀川沿いにある、石川県内で唯一、鉄板中華が味わえる店。21時までは自慢のA5ランクの飛騨牛ステーキを中心としたコースメニュー、21時以降は中華料理をアラカルトで提供するスタイルで営業している。店内にはボ...

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鳳凰

鳳凰

金沢市

金沢の街に密着したホテルの中華で薬膳料理を満喫。

昭和48年創業、45年間に渡り幅広い年齢層から愛されている『鳳凰』。痺れる辛さが魅力の四川料理で名高いが、実は様々な中国料理が味わえる。「地元の方に気軽に利用していただきたい」と、ランチコースを種類豊...

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桃花片

桃花片

野々市市

誠実かつ探究心旺盛に「中華の今」をキャッチする。

素材を選び抜き、辣油や醤などの調味料も自ら手掛ける。自然派中華のパイオニアとしてストイックなイメージも強い店主・小川昌彦さんだが、化学調味料を極力使用しないのは、旨味を追求する中で自然と選んでいたス...

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桂花

桂花

加賀エリア

センスと技術を生かし点心の奥深さを小松で伝える。

仕入れに気を配る食材は化学調味料を極力使用せず一皿に用いてきた。2017年から、独自の発展を遂げる小松の中華シーンに新たなアプローチで挑戦し続けている店主・北川直樹さんが注力しているのは点心だ。約17年前...

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花梨

花梨

金沢市

一皿一皿に込められた情熱に心を奪われる中国料理。

『東京全日空ホテル(現ANAインターコンチネンタルホテル東京)』や『ザ・ペニンシュラ東京』といった有名ホテルの中国料理店で腕を振るった経験を持つ佐藤裕一・中国調理長が手掛ける本格中華が味わえる店。佐藤...

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香満居

香満居

金沢市

ちょい飲みは生ビールも紹興酒も選べる中国家庭料理店。

2018年11月にオープンした、大連市出身の王・店主夫妻が営む中国家庭料理店。ランチセットのリーズナブルな価格帯と圧倒的ボリューム、品揃えで既に多くの人の胃袋を鷲掴みにしているが、負けず劣らず人気なのが...

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宮燕

宮燕(クーイン)

金沢市

厳選ワイン×実直中華。物語性豊かな共演を堪能。

素材を引き立て、記憶に残る料理を目指す姿勢は、約10年腕を磨いた横浜中華街『聘珍樓』で学んだと話す店主・宮崎隆広さん。2018年にオープンしてわずか1年で、誠実な仕事で金沢の中華界でも存在感を放っている。...

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桃李

桃李

金沢市

地上29階の景色と共に優雅な時間を過ごすホテル中華。

2018年春にリニューアルオープン。店内に足を踏み入れたとたんに気持ちが高揚する、ラグジュアリーな雰囲気が最大の魅力だ。オリエンタルなモチーフやゴールドなどで、高級感溢れる空間が広がっている。提供する...

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