とっておき金澤
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50兼六園下バス停から徒歩1分広域MAP/P53-A4 加賀百万石の藩政時代から続く創業300年の鮮魚店『ヤマカ水産』。旨い魚を活かそうとするこだわりが「棒鮨」を生んだ。『舟樂』は近江町市場の真ん中で幾種類かの「棒鮨」を作り、売る店。職人が美味しい魚を吟味し、丁寧な仕込みから始めて一本一本作っている。9種類の棒鮨が年間を通して味わえるほか、鱧、鰻、ズワイガニなど季節の旬を活かしたものも味わえる。見た目も豪華な本格的な押し鮨である。9種類の棒鮨の中で、一番人気は、のどぐろ。次いで、鯖、焼き鯖、穴子などが続く。■近江町本店/金沢市上近江町24-1営/9:00~17:00休/正月三ヵ日のみその他/小松空港店■あんと店/金沢市木ノ新保1-1JR金沢駅内「あんと」1階広域MAP/P52-A2■石川県観光物産館内/金沢市兼六町2-20営/10:00~18:00県立音楽堂武蔵鳴和ホテル日航金沢金沢フォーラス堀川町広岡1舟樂あんと店(あんと内)金沢駅めいてつ・エムザ鳴和JTBNTT舟樂近江町いちば館店舟樂近江町本店香林坊博労町むさし金沢駅横安江町商店街今村証券創業300年の近江町魚屋がこだわって作る棒鮨。棒鮨 舟樂近江町市場Information●鯖の「大吟醸棒鮨」が「金沢かがやきブランド」優秀新製品に認定されました。また「食べログの話題のお店」にも選定されました。商品詳細はhttp://www.bouzushi.comへ。■近江町いちば館店/金沢市青草町882(076)232-1867広域MAP/P52-B3■金沢百番街店/金沢市木ノ新保町1-1金沢駅百番街「あんと」内2(076)261-4844営/8:30~20:00休/なしJR金沢駅構内広域MAP/P52-A2「金沢笹寿し 小笹」。のど黒、甘海老、真鯛他6種類で本体価格980円(税込1,058円)。芝寿し人気の定番商品、笹寿し(鮭・鯛・鯖)。県立音楽堂武蔵鳴和ホテル日航金沢金沢フォーラス堀川町広岡1芝寿し金沢百番街あんと店(あんと内)金沢駅金沢市民に愛され続ける、名物笹寿し。芝寿し金沢駅構内Information●販売店/百番街あんと店、大和店、めいてつ・エムザ店 他多数 金沢市民に愛され続ける『芝寿し』の名物は金沢の伝統的な「押し寿し」を今に伝える「笹寿し」だ。種類は鮭、鯛、鯖の常時3種類。自慢のシャリは自社で厳選した国産米を炊き上げ、白山の伏流水で醸した専用酢で仕立てている。そして、この春金沢駅・富山駅の売店限定で「金沢笹寿し 小笹」が新発売され、早くも人気を集めている。定番の紅鮭や真鯛の他にのど黒、甘海老、金時草、生麩など金沢の味が一口サイズで楽しめる。

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