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金澤編集部ブログ

金沢倶楽部 月刊金澤-KANAZAWA STYLE- 知らないことが、いっぱいある。生活を豊かにする雑誌のチカラ。
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2014.02.04

客野さんの中華そば


立春寒波で、寒い一日となりました。
こんな日は、あったかい麺が食べたくなりますね。

こちらは、カラッと揚がったなるとがトレードマーク、
『客野製麺所』さんの中華そば(濃口醤油)。

醤油のコクと煮干しの風味が際立つ一杯です。

麺に主張のある醤油ラーメンが好みの私にとって、
こちらはお気に入りのひとつ。
たまご大好きな私が、半熟煮卵の存在もうっかり忘れ、
一気に麺をすすってしまうほど。

もちろんスープも飽きないお味。
口あたりは比較的あっさりしていながらも厚みがあり、
やや硬めに茹でる力強い自家製麺に負けません。
ふと思い出しては、食べたくなる一杯です。

さて、現在発売中の小誌『金澤』2月号では
身も心も温まる麺40杯を特集しています!
うどんに蕎麦に、味噌ラーメン。
まだまだ続きそうな寒さを凌ぐにはぴったりのラインナップです。
ぜひご覧くださいませ。

【客野製麺所】
金沢市西都1-69
営業時間/11:00~14:30、18:00~21:00(金・土曜は21:30まで)
お休み/木曜、第3水曜
※その他お休みの情報は、
ホームページで確認を。http://kyakumen.com/index.php

(金澤編集部:東 知愛子)

2012.08.21

ラーメン三昧の夏


手前味噌になりますが、
小誌『金澤』で個人的に好きな企画が、
シリーズ「大人の美食図鑑」。

テーマ(メニュー)は、編集会議で決めます。
ああでもないこうでもないと意見を出し合うのですが、
最も盛り上がる議題かもしれません。

昨日発売になった最新号のテーマは「醤油ラーメン」。
拡大版です!

ということで、7月はラーメン三昧の日々。
ざっと数えると2週間で20杯程いただきました!

なぜ、醤油ラーメンに着目したのか・・・は、
本誌をご覧いただくとして、
今回ご紹介しています醤油ラーメンを少しだけ公開。
どちらの一杯か分かりますでしょうか?


↑ ヒント/加賀産業道路沿いの一軒。


↑ ヒント/体に優しい無化調系。


↑ ヒント/ご主人は、熟練の板前さんでした。


↑ ヒント/にっこり笑顔の看板がおなじみ。

答え合わせは、ぜひ本誌にて!

(金澤編集部:東 知愛子)


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