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金沢倶楽部 月刊金澤-KANAZAWA STYLE- 知らないことが、いっぱいある。生活を豊かにする雑誌のチカラ。

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2011.06.30

期間限定!「塩万頭」


おいしいお団子で知られる和菓子処『美福』さんでは、
今、期間限定で「塩万頭」が売られています。

一見、普通の麦万頭に見えますが、
実は中の餡が甘くないのです。

たいていのお万頭は外側の皮に甘味があまりなく、
中の餡が甘いのが一般的。

しかし、この「塩万頭」は逆。

外側の皮にほんのりとした甘味があり、
中の餡は少ししょっぱく感じます。

皮と餡を同時にいただくと、両者が合わさって絶妙な味わい。

中の小豆には砂糖が使われていないため、普通の餡のようにねっとりとはしておらず、
ぽろぽろとした質感なのですが、それを皮のしっとり感が支えています。

和菓子ならではのしっかり甘い餡に比べると、
甘味のない小豆が軽やかさを感じさせると同時に、
皮の控えめな甘さが程よく、
一つ、二つと手が伸びていくつでも食べられそうな味です。

加えて、夏になると金沢の朝生屋さんに並ぶ
ささげ餅や、笹でくるまれた黒豆餅のような塩味を
ふっと連想させる味わいでもあります。

この「塩万頭」を初めて食べたのは2、3年ほど前。
最初は新商品だと思っていたのですが、いつの間にか店頭から消えたので
不思議に思ってお店の方に尋ねてみたところ、
「販売期間は、毎年6月25日くらいから1週間ほど」とのこと。
甘いのが苦手な方にも好評だとか。

今日で6月も終わり。
気がつけば明日は氷室の日です。

好き嫌いが分かれるかもしれませんが、
興味がわいた方は
「塩万頭」を召し上がってみてはいかがでしょう。

手に入るのも、おそらくあと数日。
お急ぎください!

『美福』
金沢市旭町3丁目6-10
TEL 076-222-0329

(金澤編集部 品川)

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