●総力特集
冬の金沢はおいしい →立ち読み
山海の幸に恵まれた金沢。空気が冴えわたり、見慣れた景色も雪に彩られると、いっそう味わいを増します。豊かな食材と、それらを活かす腕利きの料理人が揃うこの街で、冬だからこそ食べに出かけたい、とっておきの美味を紹介します。
□厳しい寒さが育む豊かな食材。「おいしい冬」の到来です！
□絶対食べたい冬の名物がある魚自慢の居酒屋へ。
□市場関係者も通う食事処で、捕れたての魚を味わう。
□コラム1 アイデアが光るうどん鍋に舌鼓。
□肉料理に定評がある気鋭シェフのジビエが食べたい！
□コラム2 街中で山の鍋がいただける喜び。
□金沢の冬を味わい尽くす、人気板前のコース料理を披露。
□コラム3 噂の料理人が冬の金沢食材に挑む。
●特別企画
酒蔵からの新提案 →立ち読み
金澤料理人百選
平松宏之 『レストランひらまつ』
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●別冊付録
加賀・能登・金沢
手みやげ帖
●連載
全部、新店・新情報 new new new
今月の誕生日
金澤セレクション Kanazawa Selection
日常にグッドデザインを
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『うるしアートはりや』 蒔絵師･針谷崇之さん
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柴山潟「浮御堂」
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