金沢・加賀・能登の飲食店完全バイブル ベストグルメ2015-2016
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筋・脂をとる磨きで本来の旨味を。文原さんは、先代から受け継いだ「磨き」という独自の技術にこだわり、肉の見極めとさばきを同時に習得。肉一つひとつをよく見極めて、筋や余分な脂を適切に取り除き、赤身の旨さを存分に引き出す作業。噂のシャトーブリアン。贅沢の極みともいえるシャトーブリアンは、その日その日に仕入れたものしか出さないので、時価提供となる。一頭から2㎏しか取れ ない贅沢な一品。脂と旨味が詰まっている。希少部位みすじ脂と旨味が凝縮。サシの美しさに、磨きの技が感じられる一品。肉の旨味が違う。特上カルビはサシが美しい。肉職人・文原寛和さんは二代目。手間ひまかかる「磨き」に着手。【売切御免。至高の逸品】焼肉焼やきにく肉 昌しょうきょうえん京苑横宮北野々市本町6東本町2南横宮本町サンクス稲荷日産横川V10ののいちスーパーフリークス三馬大倉外科鶴来フォルテ→→→→マクドナルド焼肉昌京苑1572076-248-7787 厳選肉から筋や脂肪を取り除く「磨き」という作業で肉本来の旨味を出すところが『昌京苑』の大きな特徴。また、人気の赤身肉などで余分な筋や脂を「磨き」で取り除くと、たくさん食べても胃もたれしないので、女性客にも人気だ。希少部位にも力を入れていて、通もうなる。タレは、肉の美味しさを引き立たせる秘伝のあっさり味。メニューは100種類以上。月・火・水・木は90分飲み放題が680円と驚きのサービス。総席数が100席あり、大人数の宴会や社会人の飲み会、女子会などの利用が増えている。■満足コース 10品 3,000円 ■大満足コース 12品 4,000円 ■極コース 厳選上級肉各種 6,000円 ■匠コース 新感覚食べ放題 10,000円 匠コースは制限時間がなく、オーダーストップの札が掲げられるまで肉職人より極上のお肉を一品一品提供。 ※全てのコースに120分飲み放題含む ■昌京苑ボウリングパック新登場 イオン御経塚グランドボウル2Gと500g以上の焼肉、飲み放題・送迎付で4,500円。野々市市本町5-1-43 営/17:00~23:00   (L.O.22:30) 休/なし 年末年始も営業 席/100席(個室あり) P/30台 カード/可  巻末マップ P180⑰Menu & Information34

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